中華そば 嘉一

中華そば　嘉一
中華そば
￥680
★★★★★

仙台市役所近くにある「中華そば　嘉一」
へ行ってきました。
このお店は去年の10月にオープンしたて
の時に食べて美味しかったので、
ずっと紹介したいと思っていたのです。
注文したのは、お店の看板メニューの中華そばです。

麺は中太の縮れ麺でツルッとしてモチっとした、硬さもちょうど良く
アルデンテといった感じです
これは、親方が麺を湯切りする場面を見てもらえれば
きっとその理由をわかってもらえます。
そう、ものすごく丁寧な仕事ぶりなんです
しかも麺は山形の名店「龍上海」にオリジナルの麺を
作ってもらっているとの事です。
ここで、なぜ龍上海が出てくるのかというと
親方は以前、龍上海の立ち上げ時からの職人だったそうです。

具は細めでコリっとした食感のメンマと鶏肉のチャーシュー、
あとはネギだけといたってシンプルです。
このシンプルな具材を受けとめるスープが秀逸で
鶏の旨みたっぷりで臭みも無く一度食べたらやみつき
になる人も多いでしょう
表面に鶏油が覆っているので、いつまでもアツアツで食べれます。
（猫舌の方はご注意ください）
◆メニューはこちら（他にもランチのセットメニュー有り）

帰り際に「チャーシュー変えました？山形の肉そばの鶏肉に
似た感じでコリっとした食感が楽しかったです」と親方に話したら
「そうです鶏のスネ肉にしたんです」という答えが返ってきました。
以前食べた時より美味しく感じたのは、そのせいだったんですね
更なる進化をとげる嘉一のラーメンから目が離せません


◆2ニャンで仲良くおすましです（＾＾）

《中華そば　嘉一》
住所：宮城県仙台市青葉区国分町3-8-12
電話：[phone]
営業時間：11:00～14:00（ランチ）　18:00～21:00（夜）
定休日：日曜日
駐車場：なし

山形　赤湯からみそラーメン山形　龍上海

• ショップ: 勘助本舗
• 価格: 1,050 円

中華そば　嘉一 （ラーメン / 勾当台公園駅、北四番丁駅、広瀬通駅）

夜総合点★★★★★ 5.0
昼総合点★★★★★ 5.0

コメント 5

チャーシューが変わった事にきづいてもらえて
親方もうれしかったでしょうね。
チャーシューって豚バラだけじゃないんですね(^^
今日のジャム＆トトさんはたくさんのワインボトルに囲まれて・・・おすましにゃ～ん(=^・^=)
by marimo (2010-06-30 22:42) 

marimoさん☆

親方が精魂こめて改良したラーメンですので
こちらも全力で味わいます（＾＾）
チャーシューっていろんなのがありますが
やっぱり全体のバランスが大事だと思います。
ジャム＆トトさんは沢山並んだワインボトルを
倒さないおりこうさんなんですよ（＾＾）b
by チャム (2010-07-01 18:09) 

これまた上手そうな中華そば！
大阪より仙台のほうが、
やっぱり食べるものは美味しそうです＾＾
by 島猫 (2010-07-02 01:03) 

チャーシューの変化に気づくなんて
チャムさんは、まさか「味王さま」？（笑）
中華そばってのがいいですね
こういうシンプルなラーメン好きです♪
味で勝負って感じで☆
by ゆうこ (2010-07-02 07:56) 

島猫さん☆

いや～圧倒的に大阪のほうが
美味しいもの多いとおもいますよ！
仙台はバリエーション少ないですもん（＾＾）

ゆうこさん☆

そうです！私が味皇です（＾＾）
あまりにも美味しいと口からビームを出します（笑）
・・・なんて冗談ですが、懐かしいですね～
ゆうこさんもシンプルなラーメンが好きなんですね☆
私も大好きなんです！
by チャム (2010-07-02 17:54)